Линия раздачи питания (линия самообслуживания)

Страница 1 из 3

Линии раздачи

Линии раздачи(линии самообслуживания) - специальное оборудование, предназначенное для раздачи продуктов питания.Линия раздачи (линия самообслуживания) – является одним из основных элементов оснащения ресторанов быстрого питания,столовых,кафе и других объектов общественного питания.Линия раздачи питания служит для кратковременного хранения готовых блюд в охложденном состоянии или в горячем состоянии, а так же для раздачи первых, вторых блюд,холодных закусок и салатов,горячих и холодных напитков, кондитерских изделий, обеспечения клиентов столовыми приборами.


Традиционные линии самообслуживания (линии раздачи) для предприятий общественного питания, будь то столовая самообслуживания, ресторан быстрого питания, ресторан самообслуживания, фаст фуд и пр. мы больше привыкли видеть в исполнении «нержавеющем», т.е. с рабочими элементами, столешницами, облицовками, полками из пищевой нержавеющей стали марок AISI 304, 201 например. Они практичны, долговечны, удобны как в уходе, так и в обслуживании, но…

Привлечение и завоевание новых, а в особенности требовательных и взыскательных клиентов к Вашему заведению без создания изысканного и привлекательного интерьера, в котором линия самообслуживания играет далеко не последнюю, а скорее всего первую и главенствующую роль, наврядли возможно в наш век усиливающейся жёсткой конкуренции за место под солнцем.

Это прекрасно понимаем и мы- производители линий самообслуживания. В последние года, как мы смогли легко заметить, это тенденция значительно возросла- всё чаще заказчик хочет видеть у себя в торговом зале что-то необычное, нестандартное -одним словом не как у всех или то что видели в импортных аналогах (вживую или на картинках в каталоге). Порой приходится нам производителям выполнять непростую задачу: по фотографии или картинке, «со слов заказчика» воплотить это в самом изделии, и так чтобы один в один. Сразу хотим сказать, что это непростая и многоуровневая задача, решаемая поэтапно и согласовываемая с заказчиком на всех этапах от эскиза, дизайн проекта, подбора материалов и до готового изделия. У каждого клиента свои вкусы, особенности, видения, представления- поэтому наша задача удовлетворить все эти индивидуальные особенности и воплотить их в конечном изделии. А конечное изделие конечно должно гармонично вписаться в тот самый интерьер, того самого неподражаемого Вашего заведения общественного питания!

Технологии развития современных материалов не стоят на месте, и мы можем говорить сейчас только за те материалы, которые мы используем в нашем производстве этих нестандартных линий самообслуживания. Сразу оговоримся, что как бы ни красиво смотрелся тот или иной материал, а практичность всё же играет более важную роль. Да и посудите сами- не только же любоваться на предмет Вашей гордости будут Ваши уважаемые клиенты. На самом деле это достаточно жёсткая эксплуатация- это и температура вплоть до кипения, либо ниже 0?С, ёрзание подносами, ложками, вилками, тарелками по рабочим поверхностям, влияние моющих средств, проливающихся жиров, жидкостей содержащих соль, кислоты и др. активные вещества, падения на поверхности тяжёлой посуды (при неловком обращении), удары, царапанья наших не очень адекватных посетителей и многое другое.

Из хорошо зарекомендовавших себя материалом в качестве заменителя нержавеющей рабочей поверхности можно смело назвать кварцит- искусственный камень, который по всем механическим, химическим, физическим параметрам полностью подходит для создания любых элементов линии самообслуживания: мармит, холодильный прилавок, нейтральный элемент, кассовый узел и их полок, надстроек, направляющих для подносов и т.д. Цветовые гаммы этого элемента очень многолики и наверняка удовлетворят самого изысканного клиента. Недостатком его можно назвать разве что несколько сравнительно большую стоимость с другими материалами, такими, например как гранит или искусственный акриловый камень, но, по правде сказать, срок его службы в конечном итоге с лихвой окупит себя. Гранит подешевле, но он, как известно, хрупкий материал и его текстура не однородна, не любой гранит не любит вовремя не отмытые жирные и другие пятна. Акриловый искусственный камень имеет ряд достоинств перед кварцитом- из него можно получать замысловатые формы, при стыке не видно практически швов, он проще в обработке, поэтому и цена конечного изделия получается более сравнительно низкая, НО акрил не любит царапин (причём практически любых), и высокие температуры впоследствии могут сказаться на швах (стыках) этого камня. Вследствии этого его можно использовать в элементах линий очень ограничено и аккуратно, причём очень не рекомендуется использовать тёмные тона этого замечательного искусственного камня.

В качестве передних, боковых, изредка задних облицовок в сандартных линиях используется либо «нержавейка», либо металл с полимерным покрытием (порошковая краска, например). Его можно и использовать и в нестандартных «каменных» линиях, сочетая его с другими облицовочными материалами. Тут нужно сказать, что таких практичных материалов гораздо больше, чем были описаны выше( для рабочих поверхностей, полок и направляющих для подносов)- к ним предъявляются гораздо менее жёсткие требования- уж здесь то больше красота играет роль, но всё же мы рекомендуем материалы, которые наиболее меньше боятся влаги и ультрафиолета. Мы не будем описывать все эти материалы, хотелось бы только выделить МДФ (http://ru.wikipedia.org/wiki/Древесноволокнистая_плита_средней_плотности). Разнообразие форм, расцветок, сочетаний с др. облицовочными материалами поистине безгранично. Очень эктравагантно смотрятся дизайнерские логотипы Вашего бренда на этом материале.

Одним словом, всё очень индивидуально и неповторимо, что мы не в силах ни описать, ни предположить возможный вариант Вашей будущей и единственной в своём роде линии самообслуживания. Обращайтесь к нашим менеджерам и мы вместе будем создавать это чудо.