КАМЕРЫ ХОЛОДИЛЬНЫЕ

Камера холодильная (КХ) представляет собой быстромонтируемое сборно-
разборное помещение складского типа, ограждающие конструкции которого обладают высокими термоизоляционными характеристиками и позволяют эффективно отделить внутренний объем такого помещения от внешней среды с целью создания в нем особых температурных условий. Требуемые температурные условия внутри камеры создаются при помощи комплекта элементов холодильного оборудования, объединенных в единую систему хладообеспечения. Холодильные камеры (в стандартном исполнении)
предназначены для хранения скоропортящихся, предварительно охлажденных до температуры полезного объема, продуктов и полуфабрикатов.

КХ используются на предприятиях общественного питания, торговли, в медицинских учреждениях, а так же на объектах хранения фармацевтических препаратов. Стандартные холодильные камеры пр-ва «Эфес» относятся к категории стационарных коммерческих холодильных камер малого объема. Поставка холодильных камер производится в разобранном виде,
всвязи с чем требуется квалифицированный монтаж всех компонентов с последующей пуско-наладкой готового изделия непосредственно на объекте Заказчика.

Конструкция и принцип работы камеры холодильной

Для облегчения восприятия концепции холодильной камеры, разделим ее условно на две основные составные части и детально рассмотрим каждую из них.
Первая часть – термоизоляционная конструкция (ТК), представляющая собой полный комплект элементов сборно-разборного помещения холодильной камеры. В стандартном исполнении собранная ТК имеет вид помещения в
форме параллелепипеда и состоит из трех пар параллельных плоскостей (пол/потолок, правая/левая и передняя/задняя стены), дверного блока, фасонных элементов и (под заказ) термошторы. Плоскости термоизоляционной конструкции изготавливаются из современного энергосберегающего строительного материала – сэндвич-панелей. В качестве наполнителей сэндвич-панелей выступают материалы с высокими термоизоляционными характеристиками – пенополиуретан (ППУ) и пенополистирол (ППС). Благодаря модульному принципу сборки, небольшому весу и состоянию полной предмонтажной готовности сэндвич-панелей, процесс монтажа проходит легко и быстро, а полученные таким образом термоизоляционные
конструкции не требуют дополнительной внешней и внутренней отделки.
Для соединения соседних плоскостей в угловых стыках применяются фасонные элементы – внутренние и наружные угловые накладки,
которые, помимо конструкционной, выполняют и декоративную функцию.
Чтобы обеспечить доступ персонала в термоизоляционную конструкцию, в одну из ее стен монтируется специальный дверной блок
распашного типа, который изготавливается из тех же материалов, что и сэндвич-панели, поэтому имеет соответствующий по составу и
толщине слой термоизоляции. По умолчанию дверной блок имеет световой проем размером 930х1800 мм, чего вполне достаточно для
осуществления комфортного входа-выхода человеком, который имеет среднестатистические физические данные.
Двери холодильной камеры, оснащаются специальными дверными петлями, конструкция которых устроена таким образом, что
открытая створка под воздействием собственного веса стремится к исходному (закрытому) положению, т.е. самозакрывается. Дверной
замок с внутренней стороны створки имеет ручку, которая позволяет открывать дверь, даже если ее закрыли на ключ с лицевой стороны – это на случай замыкания персонала внутри камеры. В закрытом состоянии дверной блок исключает термообмен между камерой и внешней средой, чему, помимо слоя термоизоляции, способствует уплотнитель, установленный по периметру створки. Дверные блоки, температура эксплуатации которых ниже чем 00
С оснащаются ПЭНом подогрева уплотнителя с целью исключения примерзания уплотнителя к лутке.
Для отсечения воздушных потоков, перемещающихся через дверной проем, в моменты, когда створка двери по какой-либо причине
длительное время находится в открытом состоянии (например, при загрузке/выгрузке продуктов) предусмотрено специальное решение –
ленточная ПВХ-завеса или, как ее еще называют, термоштора, которая подвешивается к верхней перекладине лутки изнутри камеры, для
перекрытия дверного проема. Материал термошторы прозрачный, гибкий и безопасный в эксплуатации.
Главным достоинством ТК пр-ва «Эфес» является практически полное отсутствие так называемых «термомостов» - мест соприкосновения внутренних и внешних поверхностей, по которым происходят утечки холода и притоки тепла (нежелательный термообмен соседних сред). Такой факт свидетельствует о высоком уровне термоизоляции, что, в конечном счете, снижает энергопотребление холодильного оборудования и ведет к экономии средств владельца холодильной камеры.
Еще одним достоинством является возможность разборки/сборки ТК, что будет удобно владельцам, имеющим необходимость
периодического перемещения оборудования всвязи, например, с арендой рабочих площадей либо в случае сезонного использования холодильных камер.
Стандартные ТК имеют небольшие габариты и вес, их самонесущая способность позволяет обходиться без дополнительных конструкционных элементов, таких как металлокаркасы. Облицовочные материалы ТК обладают устойчивостью к ультрафиолетовому излучению и атмосферным воздействиям. Термоизоляционная конструкция может устанавливаться как на открытой площадке (под навесом) так и внутри помещения достаточного объема. При надлежащем монтаже, соблюдении правил эксплуатации и периодическом обслуживании срок эксплуатации ТК может составить как минимум 10 лет.

Второй составной частью является система хладообеспечения, после оснащения которой термоизоляционная конструкция становится холодильной камерой. Основными элементами такой системы являются холодильный агрегат и воздухоохладитель, соединенные между собой медным трубопроводом и образующие замкнутый круг, в котором циркулирует специальная газовая смесь – хладагент.
Работа системы хладообеспечения основана на физических свойствах хладагента при его испарении (переходе из жидкого состояния в газообразное) в условиях резкой смены давления. Испарение хладагента происходит в испарителе, конструкция которого представляет собой термообменник - змеевидно-изогнутая труба, на которую поперечно, с определенным шагом, напрессованы металлические пластины с целью увеличения площади и, следовательно, скорости термообмена трубы с окружающим воздухом. В результате процесса испарения происходит быстрое понижение температуры испарителя.

Если испаритель дополнить вентилятором, вместе с которым поместить в единый корпус, то эффективность взаимодействия испарителя с окружающим его воздухом многократно увеличится. Такое приспособление называется воздухоохладитель (ВО) (рис.2). Воздухоохладитель устанавливается внутри
холодильной камеры под потолком и, как видно из названия, призван охлаждать вещество, обеспечивающее термообмен – воздух полезного объема камеры.
Охлаждение происходит динамически, по принципу круговорота: с помощью вентилятора весь воздух камеры постепенно пропускается через испаритель, в процессе чего охлаждается, отдавая свое тепло
испарителю. Таким образом, достигается требуемая температура внутри охлаждаемого объема, после чего она поддерживается в стабильном состоянии тем же способом.
Холодильный агрегат можно назвать «сердцем» холодильной системы. В его состав входят компрессор и конденсатор, поэтому такой агрегат называется компрессорно-конденсаторным (ККА). Оба этих элемента установлены на
общую металлическую площадку, по углам которой имеются монтажные отверстия. Задач у компрессора две: прокачка хладагента по замкнутой холодильной магистрали, чем обеспечивается его циркуляция, и создание необходимого давления в системе. Для стандартной линейки холодильных камер используются компрессоры, относящиеся к группе поршневых герметичных.
Конденсатор выполняет задачу по охлаждению поступающих из компрессора горячих паров хладагента, в процессе чего они конденсируются (т.е. превращаются в жидкость). Устроен конденсатор по тому же принципу, что и воздухоохладитель, но функцию выполняет обратную. Мощность конденсатора,
который входит в состав компрессорно-конденсаторного агрегата, пропорциональна мощности
компрессора и оптимально расчитана.
Место размещения холодильного агрегата выбирается Заказчиком в зависимости от параметров и характеристик места размещения самой холодильной камеры. Разместить агрегат можно, например, на крыше камеры, возле одной из стен камеры, в специальном машинном отделении, в соседнем помещении, на стене здания на улице и т.д.
В процессе эксплуатации стабильное состояние температуры внутри камеры нарушается в результате теплопритоков, источниками чего являются объекты, температура которых выше температуры в камере (загруженный продукт, вошедший человек, воздух внешней среды, попавший в камеру через
открытый дверной проем и даже лампы освещения). В процессе термообмена эти объекты охлаждаются, отдавая свое тепло воздуху камеры, что ведет к повышению его температуры и требует повторного цикла ее стабилизации. Частота таких циклов зависит от интенсивности режима эксплуатации камеры. Если комплект холодильного оборудования подобран оптимально, а режим эксплуатации камеры относительно-стабилен, то отношение времени работы агрегата к времени стоянки агрегата должно составлять 75% / 25% (100% времени = 24 часам эксплуатации камеры).
Воздух, поступающий из внешней среды в холодильную камеру через открытый дверной проем, приносит с собой влагу, которая находится в газообразном состоянии. Эта влага, попадая на пластины испарителя воздухоохладителя, конденсируется, а затем замерзает, образуя снеговую шубу. Снеговая шуба, разрастаясь, постепенно перекрывает собой промежутки между пластинами испарителя, через которые должен проходить поток охлаждаемого воздуха, следствием чего может стать полная блокировка воздухооборота через воздухоохладитель. Чтобы этого не случилось, в испаритель встраивается ТЭН оттайки, который включается и выключается автоматически, через заданные промежутки времени. Управление работой ТЭНа оттайки и всех остальных элементов холодильной системы осуществляется с помощью пульта управления на базе микропроцессорного термостата. Вода, полученная в процессе оттаивания снеговой шубы с испарителя, выводится по ПВХ-трубке за пределы камеры.

В комплект всех стандартных холодильных камер входит герметичный светильник с лампой накаливания, который включается посредством сработки фотоэлемента, встроенного в дверной блок, поэтому свет загорается тогда, когда дверь камеры открывается и выключается в момент ее закрытия. Работа фотоэлемента так же управляет включением и выключением вентиляторов воздухоохладителя.

Модельный ряд камер холодильных.

Стандартная линейка холодильных камер разделяется на шесть серий в соответствии с величиной полезного объема, который измеряется в м3
. Шаг между взятыми за стандарт внутренними объемами камер составляет 3 м3(6 м3), поэтому стандартная линейка получила следующие фиксированные объемы: 6, 9, 12, 15, 18 и 24 м3.
Каждая серия разделяется на три группы по такому критерию как температурный режим внутри охлаждаемого объема, в привязке к
которому холодильные камеры имеют соответствующую толщину термоизоляции и мощность холодильного оборудования:

первая температурная группа – режим +2…+80С;
вторая температурная группа – режим -10…00С;
третья температурная группа – режим -18…00С.

В состав каждой группы, в свою очередь, включено по две модели камер, которые имеют одинаковый внутренний объем и температурный режим, но отличаются материалом термоизоляции и его толщиной, а также наружными габаритными размерами. Таким
образом, Заказчик имеет возможность выбрать из двух холодильных камер с идентичными объемами и одинаковой функциональностью ту камеру, которая его больше устраивает по совокупности таких критериев как цена/габариты/материал термоизоляции.

Основные параметры холодильных камер отображаются в буквенно-циферном индексе модели. Холодильные камеры первой температурной группы обозначаются аббревиатурой КХС, что расшифровуется как камера холодильная среднетемпературная, а камеры второй и третьей температурных групп КХН – камера холодильная низкотемпературная.
В буквенно-циферном индексе модели так же может быть указан дианазон рабочих температур камеры в привязке к температурной группе, материал и толщина термоизоляции (ППС-ХХХ либо ППУ-ХХХ, где ППС и ППУ – материал, а ХХХ – толщина термоизоляции), наружные габариты камеры (в формате ШхГхВ ширина/глубина/высота). Апостроф перед значением одного из горизонтальных габаритов означает стену, в которую вмонтирован дверной блок по умолчанию (центроориентировано). По желанию Заказчика место размещения дверного блока может быть изменено.

Пример обозначения стандартной холодильной камеры: КХН-12 (-10…00С) ППУ-80 `3,16х2,16х2,16 – камера холодильная низкотемпературная с внутренним объемом 12 м3
, температурный режим от -10 до 00С, материал термоизоляции сэндвич-панелей –
пенополиуретан толщиной 80 мм, габаритные размеры 3,16х2,16х2,16 м, дверь находится по стороне `3,16.

Модельный ряд холодильных камер насчитывает 36 стандартных моделей.

ОПРОСНИК ДЛЯ КАМЕР ХОЛОДИЛЬНЫХ